Miel de Sapin
Le miel de sapin est un miel aux teintes sombres, à la saveur boisée et intense.
Son goût est riche et corsé, avec des notes de résine et de caramel.
C'est un miel à la texture épaisse et qui résistera à la cristallisation.
Choix du poids :
5 €
Le Sapin
Le miel de sapin se récolte dans des régions bien précises. Originaire essentiellement des Vosges et du Jura, il se retrouve également en Auvergne et dans les Pyrénées.
Si le miel de sapin est très convoité, c’est parce qu’il est le fruit d’une production différente de celle habituellement réalisée par les abeilles pour les autres types de miels Le sapin n’ayant pas de fleurs, les abeilles n’ont pas de nectar à récolter. Elles collectent plutôt le miellat, une substance liquide visqueuse et épaisse, excrétée par des pucerons, et déposée ensuite sur des végétaux, comme l’épicéa et le sapin. Et si le miel de sapin est très rare, c’est parce que, et selon les estimations des professionnels, sur une moyenne de 10 ans, la production du miel de sapin est vraiment profitable, pour les apiculteurs, pendant 3 à 6 ans au maximum.
Sa Composition
C’est un produit correct et surtout pas cher pour du miel de sapin, ce qui est son principal point fort. Cependant, je trouve que le goût boisé manque un peu de puissance et de profondeur par rapport à d'autres récoltes artisanales que j'ai pu goûter auparavant. On sent bien le sucre, mais les notes de résine et de forêt sont un peu trop discrètes à mon goût. La texture est conforme, mais l'opercule du pot était mal scellé à l'arrivée, ce qui a rendu le couvercle un peu collant. C'est un bon miel de table pour le quotidien, idéal pour sucrer un yaourt ou une tisane sans se ruiner, mais il ne ravira pas forcément les puristes en quête d'un arôme très corsé. En résumé, un rapport qualité-prix honnête, mais sans le petit coup de cœur habituel.
Connecté sous le nom de : Toby YOMI
Nombre d'étoiles :
Je suis vraiment surpris par la qualité de ce miel de sapin, surtout qu'il est vraiment pas cher par rapport à ce qu'on trouve d'habitude en magasin bio ou sur les marchés. On retrouve bien ce goût malté et boisé très particulier que je recherchais, c'est un pur régal sur des tartines beurrées le matin. La texture est bien fluide et la couleur sombre est magnifique, ce qui prouve la pureté du produit. Le seul petit point noir reste l'emballage qui était un peu léger à mon goût, j'ai eu peur que le pot arrive cassé. Malgré cela, le rapport qualité-prix est imbattable et je n'hésiterai pas à en recommander plusieurs pots pour l'hiver !